Flambezles canettes, videz et bridez-lez. 2 Faites cuire 25 min à th.6/7 (200°C). 3 Levez les filets et faites griller les cuisses. 4 Préparez le fond : portez le vin blanc et le cognac à ébullition Canetterôtie aux pommes poêlées, sauce au miel et vinaigre d'hydromel. Recette pour 4 personnes d'après Joël Robuchon. Temps. Préparation : 20 min; Cuisson : 1 h - 1 h 15; Préparation Mélangez soigneusement le sel et les 6 autres épices et passez le tout au chinois très fin. Réchauffez le jus de canard. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon" publié aux Éditions Alain 18oct. 2017 - Une canette rôtie avec une sauce épicée au miel et ses pommes fondantes en accompagnement. Une recette sucrée-salée à découvrir ! 18 oct. 2017 - Une canette rôtie avec une sauce épicée au miel et ses pommes fondantes en accompagnement. Une recette sucrée-salée à découvrir ! Pinterest. Today. Explore. When autocomplete results are available use up Préchaufferle four à 210°C (thermostat 7). Mettre les morceaux de canette dans un plat, l'arroser d’huile d’olive et badigeonner la volaille de miel. Saler, poivrer, puis verser le Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. Pionnier de la Nouvelle Cuisine et chef le plus étoilé au monde, Joël Robuchon est sans aucun doute l’un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie française à travers la planète. C’est aussi un habitué des associations sucrées-salées. Il est créateur d’une canette rôtie aux pommes et au miel, qui marie avec raffinement et gourmandise les saveurs acidulées de la pomme, la douceur du miel et la tendresse de la canette. INGRÉDIENTS 4 PERSONNES 1 canette d’environ 1,2 kg 1 oignon 1 carotte 3 gousses d’ail entières en chemise 1 brin de thym 40 g de beurre 1 c. à s. de miel liquide 4 c. à s. de vinaigre de cidre Le zeste de 1 petite orange Le zeste de 1/2 pamplemousse Le zeste de 1 citron vert Sel Poivre du moulin Préparation des pommes 4 pommes Pink Lady 60 g de beurre Notre conseil utilisez du miel de châtaigner Corse. C’est un miel ambré au goût puissant. Délicieux en cuisine, il est aussi connu pour ses vertus médicinales et particulièrement son action sur la circulation sanguine. Son arôme fort, suave et sa saveur boisée se marieront parfaitement à votre plat. Découvrez toute la recette dans le livre “La cuisine de Robuchon par Sophie” publié aux Éditions Alain Ducasse. Bon appétit !

canette rôtie aux pommes et au miel